Trứng kho

Trứng rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ. Lấy ½ số đường đem thắng làm nước hàng. Cho đường, nước hàng, muối, nước mắm vào xoong, cho tiếp trứng vào đậy vung đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều

Đun cho tới khi cạn còn ít nước hơi sánh, trứng ngấm gia vị là được. Khi ăn cắt trứng làm 4, dội nước sốt lên trên